地衣菜包子馅做法

　　原料：面粉350克、全麦粉50克、酵母5克、水220克、地皮菜、鸡蛋、盐、葱花、油

　　地衣菜馅的做法：

　　1.地衣菜与黑木耳很相似，但是比黑木耳要薄，也比黑木耳小。

　　2.取适量的地衣菜，一把就能泡半盆，先用水将地衣菜冲洗两遍。

　　3.放水里浸泡几个小时就开了，然后换水倒掉沉在底部的泥土，在泡在水里用手搓揉几下地皮菜，使黏在地衣菜上面的泥土抖落下来。

　　4.在换清水浸泡，每次换水都要把全部的地衣菜搓揉几下。直到换水后底部没有泥土为止。

　　5.把洗干净的地衣菜放入笼屉布中握起来把水分挤出来。

　　6. 锅中倒入适量的油先将鸡蛋炒熟，搅拌碎，备用。

　　7. 然后在倒入油，比炒一盘子菜的油要多些，油热放入葱碎炒出香味，放入地衣菜。

　　8. 翻炒几下，放入炒好的鸡蛋，翻拌均匀，在散入盐拌匀就可以了，无需在加入其它佐料。

原料：糖、温水、面粉、酵母、料酒、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、香油、青椒、地达菜、十三香、香葱。

做法步骤：

第1步、面团材料混合一起揉成光滑面团，放温暖处发酵。

第2步、地达菜洗净沥干水份。

第3步、鸡蛋打散加入料酒入油锅中用筷子划炒成小碎丁。

第4步、香葱、青椒分别切碎。

第5步、地达菜中加入盐、生抽、蚝油、十三香拌匀，最后倒入香油拌匀。

第6步、倒入青椒碎、葱碎、鸡蛋碎拌匀备用。

第7步、面团发酵至两倍大。

第8步、按压排气，加入少许干面粉重新揉成光滑面团，分成小剂子。

第9步、依次擀成中间稍厚边上稍薄的面皮。

第10步、取一个放入适量地达菜馅。

第11步、包成包子状。

第12步、依次做好所有，盖保鲜膜静置饧发15分钟左右。入冷水锅中，水开后12分钟，关火焖3分钟左右。

第13步、成品，馅料鲜香，营养丰富。

干的地达菜泡水两个小时，然后清洗干净，控水备用。 （一般情况下清洗十多遍才能完全清洗干净