贝壳肉做法

1、食材：大贝壳肉适量、韭菜适量、盐适量、姜丝适量。

2、先将贝壳洗净：放入清水中倒适量的盐让其吐沙子

3、然后洗锅烧水，将贝壳倒入其中煮至贝壳打开

4、将贝壳过冷水，将肉取出洗净。将韭菜切段。

5、热锅烧油，下姜丝炒香，下贝壳肉。

6、在贝壳肉上倒入适量的盐和生抽然后进行翻炒。

7、最后将韭菜放入进行翻炒，韭菜熟了即可。

食料：扇贝6个、粉丝1把、大蒜4瓣、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、白糖，小米辣，香葱适量

1.将扇贝壳肉分离，扇贝壳洗干净不要扔

2.粉丝提前温水泡软，剪成适量的长度备用

3.锅内放油，蒜蓉炒香，倒入蒸鱼豉油、生抽、蚝油、白糖各一勺，炒均匀后盛出

4.扇贝壳内铺上粉丝，放入扇贝肉，上面浇一勺蒜蓉酱

5.锅内倒入适量水，放上蒸格盘，旋转至大火，水烧开后放入粉丝扇贝，蒸六分钟左右

6.撒上葱花、小米辣，蒜蓉粉丝扇贝就完成了

主料

扇贝肉丁500克

辅料

姜适量 葱少许 郫县豆瓣酱一勺 生抽酱油 适量 盐少许 大青椒二个 料酒适量

步骤1

锅中水开放入扇贝肉，加入适量的料酒，煮1分钟捞出

步骤2

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜碎，郫县豆瓣酱炒香

步骤3

放入扇贝肉，翻炒均匀，加入青椒块翻炒一下，加上适量生抽酱油，加入适量清水放止干锅

步骤4

出锅前放上少许的盐，糖，鸡精拌匀即可

1.先把花甲放盐水里浸泡，让它吐沙，盆子下面放个筛子，这样吐出来的沙子会掉到筛子下面去

2.吐干净沙子后，用手反复搓洗，把花甲表面的脏东西洗干净

有时候买到不太新鲜的花甲，不吐沙，就放到锅里煮一下，待开壳后，用尖刀挑开里面黑色的部分，洗干净。

3.把姜蒜切成沫，红辣椒切碎，香葱切成段备用

4.锅中倒入油，油热时放入姜蒜辣椒爆炒，加入适量豆瓣酱

5.再倒入花甲翻炒，倒入料酒，生抽，老抽，盐，爱吃辣的朋友，可以再加入辣椒酱或辣椒面继续翻炒

6.倒入水淀粉勾芡，出锅前撒入切好的香葱，翻炒一下出锅

首先洗净水煮，可在水中加一点盐和油。 也可以清蒸，把贝壳放在盘中撒上色拉油，放上大葱段姜片，盐，放蒸锅蒸10-12分钟，可根据实际情况控制时间！

白醋或陈醋加日本芥末加海鲜酱油，蒜蓉拌汁，可蘸汁吃。 也可爆炒： 豆瓣酱，干辣椒段，葱段姜片，大蒜瓣，洋葱块，五香粉，大料，可放尖椒块 根据贝壳的大小，如果偏大可以先在水中煮至5分熟然后再爆炒；

如果偏小，就可以洗净后直接爆炒 锅放多一些油，比平时炒菜多一倍，烧热放葱姜蒜，洋葱块，干辣椒五香粉大料炒香后将剁碎后的郫县豆瓣翻炒，炒出红油和郫县豆瓣的香味后尖椒将尖椒炒软后，放入贝壳翻炒，加一点水，将田螺全部炒到入味后放些味精，放些香菜即可出锅，切忌要炒至贝壳张嘴，否则贝壳里面不进味！