简单面包的做法

原料：

高筋粉 (250g)、清水 180ml、酵母 5g、食盐 5g、油 30ml

步骤：

1/5揉面团

将面粉、盐、酵母和油混合揉，后一点点地加水揉至光滑。

2/5醒发

将揉好的面团放进醒发箱2小时后再取出。

3/5搓形

将醒发后的面团分成两份，搓成梭子形。

4/5发酵

再次醒发，发酵到两倍大后划刀，撒粉。

5/5烤面包

烤箱预热220°，底部放一个不加水的烤盘，将面包放进烤箱，大约30分钟后即可取出

做法：准备全麦面粉300g,黄油适量，葡萄干适量，酵母粉5g,糖一勺，水120克左右，燕麦碎两勺

先将300克面粉，酵母粉，糖，都倒进碗里，搅拌均匀，再加2勺燕麦碎（用舀牛奶的勺，和成面团（放温暖处发酵）发酵好的面团再揉均匀，用手分成两团，分成几个小剂子，拿一个在手上，拉成圆形，葡萄干提前用水泡一下，包上葡萄干，包好了再把包好葡萄干的面团在手心里滾一下，整下型，面团上抹点水，再撒点白芝麻在面团上，冷水上锅蒸，上汽后蒸20分钟，到时间后关火焖30分钟，好吃的面包就做好了

准备材料：高筋面粉225克、白糖10克、干酵母4.5、水180克、盐（主面团）2.5克 奶粉25克、鸡蛋1.5只、食用油35克、软化黄油10克

制作步骤：

1、发酵粉与水混合，加高筋面粉稍微搅拌，然后再加白糖拌匀；

2、盖上保鲜膜密封，冰箱冷藏发酵过夜，或者常温发酵二倍大至面团回落，夏天大概1.5～2小时；

3、发酵好的酵头；

4、所有材料混合，然后加入酵头材料，放面包机中和面；

5、面团揉至表面光滑，有较好的延展性取出，用手指沾了干面粉后戳个小洞没有回弹；

6、发酵好的面团稍微揉一下排气；

7、然后分割成大约100克一个的剂子，把烤盘上的面团放入烤箱，烤箱上下火180度烤15分钟左右至表面上色；

8、把老面包表面抹上事先软化好的黄油；

9、冷却一会儿后，用手指按下面包回弹性很好，撕开面包拉丝不错，说明老面包制作比较成功。