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用料:木瓜2个、大蒜50克、生抽150克、油辣子适量。
2、这是朋友送的木瓜,真的十分新鲜,两个大约是3斤重。
3、给青木瓜去皮,这时候会出很多木瓜浆,小心手滑,可以清洗一遍再切。
4、去了皮的青木瓜切开,清除里面的木瓜籽和筋膜。
5、用擦丝器擦成丝,刀工厉害的就直接切吧~
6、擦好的木瓜丝放在篮子里,我家阳台晒不干东西,所以我打算用烤箱来处理,这样也更快速省事,温度调到100度,放到长帝烤箱中层烘烤大约2小时就可以了。
7、最后木瓜丝的状态是干的,但是手摸起来还是比较柔软的状态,这样的木瓜丝腌制起来口感最脆最好。
8、把调料全部放进木瓜丝里面,拌匀密封起来腌制一天就足够入味了
13小时前
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用料干木瓜丝 100g小米椒 适量大蒜子 适量生姜 适量生抽 1瓶冰糖 适量香辣脆木瓜丝的做法准备材料,辣椒大蒜可以根据自己的口味放,喜欢口味重的可以多放,反之则少放木瓜丝用水冲洗两遍泡发,控干表面的水分,辣椒、大蒜子、生姜切碎备用把冰糖及切碎的辣椒大蒜姜放入干净的大碗中,倒入生抽,搅拌均匀讲控干表面水分的木瓜丝装入干净无水的容器中,倒入调好的酱汁腌制一晚即可食用小贴士1、干木瓜丝某宝有售2、生抽的量可以根据木瓜丝的多少增加或减少,这次用的100g木瓜丝,刚好用一瓶生抽3、生抽用李锦记的薄盐生抽最佳,其他生抽都偏咸,可以在酱汁中加适量凉白开稀释咸味4、 酱汁中加几片柠檬味道更佳5、如果把食材换掉,比如把木瓜丝换成萝卜干、新鲜萝卜、花生米、木耳、鸡爪(先汆熟),做出来的酱菜同样美味
11小时前
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