为什么新鲜的鸡血会凝固

情缘筱鑫 3个月前已收到3个回答举报

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1、往鸡血里加盐，即相当于加入了杂质，使鸡血的凝固点得以降低。而盐里蕴含的矿物质，容易与血液里的血小板发生反应，加速血小板凝固。

2、用冷水加点盐，充分搅拌，大概1：10（盐：水）的比例，把鸡血注入搅拌好的盐水容器里，鸡血和盐水的比例要控制在1:2(鸡血：盐水）的幅度，待完全冷却后，鸡血就凝固了。

8小时前

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用冷水加点盐，充分搅拌，大概1：10（盐：水）的比例，鸡血跟盐水的比例也要控制好1:2()鸡血：盐水），弄好后把鸡血注入搅拌好的盐水容器里，待完全冷却后，就凝固了。

6小时前

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血液由溶胶状态变为凝胶状态的血凝块，这一现象叫做血液凝固。血液流出血管就会发生凝固。血液凝固是一系列复杂的化学连锁反应的结果，其最后阶段是由原来溶解于血浆中的纤维蛋白原转变为不溶性的纤维蛋白。

纤维蛋白像细丝一样，在形成过程中相互交错重叠，并把血细胞网罗在内，使原来呈溶胶状态的血液逐渐变成凝胶状态的血凝块。

血凝块形成以后，由于血小板收缩蛋白的收缩作用，使血凝块回缩变硬，同时析出淡黄色透明的液体——血清。

3小时前

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