为什么要用红油烧烤

怕碎了 2个月前已收到2个回答举报

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因为用红油烧烤可以增加食材的颜色同时也能增加食材的口感和味道。

红油制作方法：

（1）姜拍破切成块、葱只要葱茎洗净切段、香菜把叶子去掉切段、大蒜去皮拍破切成小块备用。

（2）八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒混合在一起用热水浸泡30分钟，然后用细漏勺滤出待用。

（3）大火酱菜油烧热后改小火，放入切好的姜、葱、大蒜、香菜炸干水份（浸炸至原料呈金黄色且香味溢出时水份就干了）。

（4）倒入泡过滤干水份的香料继续小火炸至水气全干，香气四溢时关火放凉。

13小时前

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上色，有食欲好吃，一般用辣椒榨的油，也有用豆瓣酱榨的，其目的就是增加食物的颜色和辣味。烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。烧烤好吃不能贪吃，容易上火。

11小时前

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