花椒肉正宗做法王刚

樱花草忧殇 3个月前 已收到1个回答 举报
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孤独到老 4星

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花椒肉的用料:

精五花猪肉 1000克、甜面酱 25克、老抽 3克、生抽 5克、味精或鸡精 1-2克、盐 3克、绵白糖 10克、白酒 3克（可用料酒5克代替）、葱末 3-4克、姜末 2-3克、花椒 适量

花椒肉的做法:

步骤 1

切长方块凉水下锅煮至肉皮能用筷子扎透。

步骤 2

肉皮抹上老抽上色。

步骤 3

锅放几滴油和少许白糖（冰糖更好）肉皮朝下煎至上色。

步骤 4

放凉切片。

步骤 5

调汁:依个人口味加盐、味精、糖、酒、甜面酱、腐乳、老抽、生抽、葱姜、花椒。

步骤 6

肉片蘸酱汁码放盘中。

步骤 7

蒸30至40分钟。

5小时前

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