东北羊杂汤饼的做法

第1步、食材：面粉400克 羊杂200克 洋葱50克 胡椒粉1克 孜然粉2克 植物油 盐

第2步、把面粉加水和少许的盐揉成面团

第3步、抹上一层植物油，用保鲜袋包好醒2小时以上

第4步、把羊杂木剁成肉泥

第5步、洋葱切碎

第6步、把羊杂泥和洋葱末一起加胡椒粉孜然粉植物油拌均匀，静止一会

第7步、加盐拌均匀

第8步、把醒好的面团揉成细长条，分成30克左右的小剂子

第9步、用手压扁，擀成薄面片，把面片刷上一层植物油

第10步、把拌好羊杂馅放在上面从下而上卷起来，再把一边卷起来成蜗牛状

第11步、然后按扁

第12步、电饼铛通电，刷上一层植物油，预热5分钟，把饼坯料放入

第13步、盖好盖子，听到滴滴的声音

第14步、翻面继续煎到两面金黄色即可

羊杂500克，半成品，香菜一小把，葱半根，姜一小块，韭菜花10~15克，腐乳2块，芝麻酱3勺，盐适量，蒜一头，辣椒油

做法1.蒜切成末（如果将蒜捣成蒜泥更佳）

2.放入没过蒜末的清水备用

3.葱洗净切段，姜切片，香菜切3~5厘米的段

4.取出3勺麻酱

5.逐次滴入少量清水搅拌（滴一点水搅拌一会儿然后再滴入水搅拌）

6.直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可

7.放入韭菜花（这个完全根据个人加多加少）拌匀

8.再放入腐乳碾碎

9.拌匀即可

10.锅中加入半锅水

11.大火烧开放入葱段和姜片煮沸

12.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2~3分钟关火

13.盛出一碗羊杂汤加入2~3勺麻酱料

14.放入香菜末

15.倒入一勺蒜汁

16.根据个人口味加入辣椒油拌匀即可

材料：番茄２个、鸡蛋１个、鲜虾5个、姜蒜适量、、油适量、中筋面粉２００克、冷水１０５克、盐半勺。

1、先揉面团，面粉加水。

2、慢慢揉成团，包上保鲜膜醒２０分钟。

3、继续揉几下就光滑了，擀开成圆饼。

4、表面刷一层油，封油，包保鲜膜，冷藏一夜，或者急着吃就室温醒３０分钟左右！

5、冷藏的话提前拿出来回温，切成粗条。

6、准备汤头！番茄切丁，可以烫一下去皮，也可以不去皮直接切。鲜虾去头，去虾线。

7、锅里加少许油，加入姜蒜，下入虾仁，虾头翻炒。

8、捞出虾仁，下入番切丁继续翻炒，加入高汤或者开水，煮沸。小火１０－１５分钟。

9、面皮压扁，拉长，扯成长条绕在手腕上，右手揪面片。小火一个个下入面片，小心烫。

10、下入面片以后捞出虾头，放入虾仁大火煮２分钟。下入打散的鸡蛋液、小葱即可。

以下东北羊杂汤饼做法：

材料：

- 羊杂：心、肺、肝、肾等适量

- 面粉：500克

- 温水：适量

- 盐、鸡精、胡椒粉、姜末、葱花、香油等适量

步骤：

1. 将羊杂清洗干净，切成小块，放入锅中加水煮熟，去掉血沫，撇去浮油，备用。

2. 将面粉倒入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒15分钟左右。

3. 将面团揉成长条状，切成小块搓成球状。

4. 将小面球擀成薄饼，饼中央加入适量的羊杂，撒上盐、鸡精、胡椒粉、姜末、葱花等调料。

5. 将饼两边对折，用手指按压两侧封口，将饼子翻面，再按压成扁圆形，放入平底锅中，用小火慢慢煎至两面金黄即可。

6. 煎好的饼子切成小块，淋上一些香油即可上桌食用。

Tips：

- 羊杂最好提前煮熟，这样可以去掉腥味，让汤饼更加美味。

- 煎饼时火候要掌握好，不要过早翻面，否则饼子容易裂开。

- 调料可以根据个人口味进行调整，也可以加入一些辣椒粉或豆瓣酱等调味料。

　　11.加适量的香菜

　　12.把饼放到碗中

　　13.倒入羊杂汤就可以吃了

首先冷水和面，把面擀成圆饼，放在电饼铛里烙熟，葱姜爆锅，把羊杂炒一下，把饼切成小块，葱姜爆锅，把羊杂炒一下，加适量的盐，加适量的生抽，添加适量的水，出锅时加适量的鸡精，加适量的香菜，把饼放到碗中，倒入羊杂汤就可以吃了。