三文鱼鱼头的最佳吃法

櫻花淚 3年前已收到2个回答举报

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步骤/方式1

三文鱼鱼头去鳃洗净切块，用厨房纸巾擦干水分。

步骤/方式2

豆腐切块

步骤/方式3

热锅放油烧热，放入三文鱼头煎至微黄。

步骤/方式4

倒入高汤（或者开水）没住食材，放入姜蒜加盖焖煮8分钟左右至汤色奶白。

步骤/方式5

放入豆腐加盖焖煮5分钟，再倒入生抽、料酒、醋、白糖、加盖焖煮2分钟，放入鸡精、盐、胡椒粉开盖大火烧2分钟稍收一下汁，关火。

步骤/方式6

装盘放小葱段即可

步骤/方式7

开吃了

11小时前

共回答了437个问题评论

步骤/方式1

仔细清洗三文鱼头，非常必要。先切走所有鱼鳃，清洗干净全部血水。

步骤/方式2

清洗干净血水之后，要把鱼头切成小块。然后加入三大勺盐，给鱼头件搓匀，腌制15分钟左右；

步骤/方式3

接着用清水再冲洗3、4次，进一步去腥和冲走盐水；

步骤/方式4

打一个鸡蛋，把蛋液淋在鱼头上搅拌均匀；然后在碗里加入4、5勺生粉，把全部鱼头件放入均匀沾上生粉；

步骤/方式5

起锅烧宽油，油热了之后，开至中火，放入三文鱼头；煎大概1分半钟时，检查是否煎到金黄色了，然后翻面再煎；由于鱼头件形状不规则，我们要确保鱼头件的每一面的煎至金黄色，

步骤/方式6

上碟后撒上黑椒碎和一点点盐花，盐不需要多，因为芋鱼头腌过了的；黑椒碎很带味，喜欢可以放多一点。完成了，可以享用了。

9小时前

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