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咸鸭蛋跟米饭一起煮要冷水下首先你可以把咸鸭蛋洗干净和米饭放在一起蒸煮，这样煮出来的咸鸭蛋是不会破的，而且可以将饭一起煮，一举两得！如果你不喜欢把咸鸭蛋和米饭一起煮，可以参考以下方法：
1。把蛋洗干净，然后放入蒸锅。像蒸馒头一样，蒸20分钟左右。 这个方法不会破皮的。
2。把蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸,这样蛋就不会开裂。提示1：煮有裂缝的蛋,要在锅中先放些盐,盐对蛋白质有凝固作用,能防止蛋白流出。加上一点醋,也能防止蛋白流出。提示2：咸鸭蛋属于腌制食品，预热可能有内气体膨胀产生爆炸的可能，在用电压锅煮的时候，如果是生的咸鸭蛋，建议不要盖上盖子。如果是熟的咸鸭蛋，可以先将皮剥掉再用冷水煮。提示3：如果不确定咸鸭蛋是不是煮熟了，可以把蛋拿出来放到桌面上，象转陀罗那样一转它，如果熟了它就能转上几秒钟，不熟就只能转两圈。
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