心还在沉睡 3星
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炖鸡汤第一步就是要先焯水:锅中加凉水放如鸡块,加葱段、姜片、料酒,水开10分钟打出血沫,水倒掉就可以了,把鸡块冲洗干净备用。
炖鸡汤最好用砂锅,锅中加适量热水,倒入鸡块,放3个姜片、1个葱结、2个八角、1个栀子、1根草参,2片黄芪,然后加2勺料酒、2克胡椒粉,大火烧开,改中火慢炖40分钟。
时间到,锅中加入适量红枣、香菇、枸杞、盐,继续炖煮20分钟。
出锅之前撒上香菜或者葱花,这是一道清炖鸡汤的做法。
21小时前
硪独占猪公 3星
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鸡焯水的水要倒了,先去掉里面的血水
19小时前
蛤戳戳 1星
共回答了170个问题 评论
煮鸡汤时无需将煮第一过的水倒掉,但是需要焯水,并且撇去浮沫加入姜片和黄酒。 清炖鸡汤的做法:
食材清单:鸡1只 、 盐少许 、 红枣数颗、 葱少许 、 姜少许 、 盐少许 。
步骤1:鲜鸡洗净,剁块 步骤2:洗净的鸡焯水,撇去浮沫。
步骤3:葱,红枣,姜剥皮备用。
步骤4:鸡块连汤移入砂锅。
步骤5:放入葱,姜,红枣。大火烧开小火慢炖1小时。
步骤6:加入少许盐就可以出锅了。
步骤7:成品。
16小时前
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