河南蒸面的做法有哪些

主料：干龙须面1000g；辅料：五花肉700g、蒜苔500g、豆芽500g、葱适量、姜适量、大茴适量、十三香适量、盐适量、酱油适量、味清适量、油适量；具体做法如下：；

1、干龙须面过温水拌油。

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2、拌好油后再蒸10分钟。

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3、锅内葱、姜、大茴爆香后，放入猪肉爆炒。

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4、加入盐、酱油继续炒。

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5、等肉快熟的时候加入豆芽、蒜苔、十三香开始翻炒。

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6、炒大约2分钟加入两碗水，盖上锅盖水开之后停火。

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7、蒸好的面条与炒好的菜放在一块开始搅拌，再加入味精、香油拌一下。

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8、放在锅内再蒸10分钟即可。

食材清单

面条 300克 、 蒜苔 400克 、 瘦肉 200克 、 葱姜蒜 适量 、 辣椒 两个 、 干辣椒 一个 、 老抽 四勺 、 盐 适量

烹饪步骤

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超市买的面条，自己没时间擀面条

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买的肉最好带一点肥的，蒸面条听吃油的

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把瘦肉腌制一下，放点生抽，耗油，老抽，一点点盐，几片生姜，一点胡椒粉，腌制下更入味，也特别嫩

锅里面少来一点点油润锅，把肥肉放进去炼油。接着放入瘦肉一起炒，盐不急着放，放的早的容易肉质太硬。最后不用炒太久，放点热水炖一下，一定记得热水，加入老抽调色。

5/13

放入蒜苔一起炒，这时可以放盐调味，注意要咸一点，因为面条要吸收汤汁。

6/13

再加入葱姜蒜辣椒一起炒一下，加入和菜齐平的水炖一下，不用太久。

7/13

把一些汤汁舀出来，一会要浇在面条上面。

 步骤8

在准备抄的之前就可以把面条放进去蒸了，这样菜炒好的时候刚好面条也好了。

9/13

把面条盖在菜的上面，然后把刚才盛出来的汤汁浇在这个上面

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盖上盖子闷五到十分钟即可

11/13

最后开盖，把面条拌匀就好啦

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出锅！