肉片汤又鲜又嫩的做法

材料

番茄，精肉，青豆，番薯粉

做法

1、准备好材料。

2、番茄切块，精肉切薄片。

3、肉片用少量盐、番薯粉、少量水抓匀。

4、热锅冷油，下青豆和番茄稍炒。

5、加入半盘水。

6、水开，下肉片烫熟，调入少量盐即可。

1、材料：东北酸菜1/2棵、羊肉片250克、香菜1棵、盐适量、虾皮适量、葱1段、姜2片，白胡椒粉1茶匙。

2、将酸菜切成细丝，用清水投洗一遍，捞出，攥净水待用。

3、准备好羊肉片，将姜切丝、葱切葱花，香菜段。

4、锅加水烧开，下入姜末，虾皮，煮1-2分钟，下入酸菜，煮10分钟，加入盐调味。5、下入羊肉片汆烫，将羊肉片烫至颜色变白，烧开，关火。

6、加入白胡椒粉，搅拌均匀，盛出，撒上香菜，葱花即可

1、食物提前准备 ，瘦猪肉适当，水发木耳少量，白木耳，芸豆，盐，米酒，生抽，白胡椒粉，米醋，鸡精，芝麻油，木薯淀粉。

2、生猪肉切成片，添加木薯淀粉退浆，黑木耳，白木耳清洗撕一片；

3、锅中温油放入小肉，长豆角炒至断生，小肉用温油滑油；

肉片汤鲜嫩的做法，关健在于腌制，一般先将肉片按照放理切，切好后加生抽盐少许鸡粉胡椒粉适量拌匀，加一个蛋清拌好后再加少许生粉，最好是绿豆淀粉，因为绿豆淀加进去后会非常爽滑，而且使肉片更加鲜

嫩，拌匀后，腌半小时，做肉片汤，最好是汤中放两个蕃茄，蕃茄一般切滚刀片，先放少许油炒一下蕃茄，炒至蕃茄变软，有红色茄汁出来时加适量水，烧开后加入肉片，约一分钟后出锅，上面撒些香菜和香葱即可