糯米糍怎么做

1、用料：糯米粉400g、玉米淀粉100g、蓝莓酱适量、黑白芝麻适量、白沙塘适量、色拉油少量、开水适量。

2、将芝麻用锅炒熟备用，将糯米粉和玉米淀粉一起倒在盆里。

3、将白糖用开水化开，再倒进米粉里。和到硬软适中。

4、拿个盘里面刷些油，蒸时防粘。和好的粉团分成大小适中的小剂子。用手将剂捏成碗状，盛入蓝莓酱，收口。

5、将做好的米糍下锅大火蒸20分钟。6、将蒸好的糯米糍趁热粘上芝麻即可。

主料：水磨糯米粉100克，玉米淀粉20克，脱脂牛奶145克，手粉（熟糯米粉）少许，椰蓉少许

辅料：黄油8克，草莓适量，砂糖橘适量，芒果适量，小番茄适量

调料：细砂糖10克

制作方法：

1. 面皮材料准备好：水磨糯米粉、牛奶、玉米淀粉、细砂糖、黄油，椰蓉。

2. 糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶同入深盘中，搅拌均匀。

3. 蒙保鲜膜，入蒸锅，大火上汽后蒸10分钟；时间可根据材料用量及容器的深浅来调整。

4. 蒸糯米粉时来处理一下手粉：适量糯米粉用小火炒熟，晾凉备用。

5. 包馅的水果准备好，不限这些食材：草莓、砂糖橘、小番茄、芒果；水果尽量选择甜度高的。

6. 糯米粉蒸熟后成糯米膏，将黄油放入糯米膏中，趁热用小勺混拌融化，待手能接受的温度时，戴上一次性手套揉成团。

7. 这是揉好的糯米团，光滑细致有弹性。

8. 糯米糍方法一：取鸡蛋黄大小的糯米团，案板上撒少许手粉，将其擀成厚约3毫米的圆皮。

9. 取草莓或者其它水果放在糯米皮上。

10. 用包汤圆的方法将其包裹严实，多余的面皮可揪下来，这就是完成的糯米糍；糯米糍表面有少许手粉，所以即使多个放一起也不会粘连，做草莓大福和雪媚娘也是用这种方法。

11. 糯米糍方法二：将鸡蛋黄大小的糯米团用手捏成圆皮，将砂糖橘或者其它水果放在上面。

12. 用包汤圆的方法将其包裹严实。

13. 为防止相互粘连，将其放在椰蓉中滚一圈，椰蓉有增香的作用。

14. 包一个甜甜的小番茄。

15. 再包上香甜软糯的芒果丁。

16. 这是完成的糯米糍，摆盘后可直接食用。

17. 香甜多汁的水果糯米小吃，端上桌一扫而光！