小炒里脊肉简单做法

1、主料：红椒225克、里脊肉140克、料酒适量、酱油适量、盐适量、味精适量。2、在里脊肉中加适量的料酒。

3、加适量的酱油。

4、拌匀，待用。

5、将红椒切开去蒂去籽清洗一下。

6、放在案板上切开，待用。

7、烧锅倒油烧热，下入里脊肉翻炒一下。8、接着，合入切好的红椒翻炒翻炒至熟。9、然后，加适量的盐。

10、加适量的味精。

11、调味炒匀即成。

材料

猪里脊肉 3片,小黄瓜 1支,葱 适量,酱油 适量,米酒 少许,蒜头 2颗,太白粉 少许,香油 少许,冰糖 少许

做法

1、里脊肉片切小片，加入一匙酱油、少许米酒、蒜头末、少许太白粉、及少许香油醃置半小时。

2、小黄瓜斜切薄片备用、葱切段。

3、起锅放油，将醃好的肉片丢下锅快炒，待肉变白后约7、8分熟后先起锅。

4、把葱段跟小黄瓜丢进去拌炒，葱的香味出来之后再把肉丢进来一起炒。

5、快速加入一匙酱油、少许冰糖拌炒均匀后就可以起锅。

1、先将猪里脊备好，清洗干净。

2、横切薄片，放入两勺淀粉和两勺生抽和一勺料酒。

3、拌匀腌渍15分钟。

4、青椒、大葱、胡萝卜、姜切丝。量自己依照自己的口味掌握。

5、放入4汤勺油，先炒香姜丝。放入里脊肉滑炒。

6、待肉炒至变色微干，放入胡椒粉。

7、先放胡萝卜丝，把胡萝卜炒软。

8、放入青椒丝，简单翻炒后加适量盐。

9、最后放入大葱丝炒匀。

10、加入半勺孜然和味素炒匀出锅。

1、里脊肉，切丝，用淀粉抓伴，备用。

2、起锅烧水，水开改小火，把里脊丝用水滑一下，变色就出锅，必须小火。控水备用。

3、鸡蛋打散，煎薄的鸡蛋饼，切丝备用。

4、起锅烧油，放入笋丝煸炒，放食盐，鸡精，放入适量的水。

5、烧开后，放入滑好的里脊丝。大火5分钟。

6、装盘，放上鸡蛋丝

做法1.对于这道美味，在准备食材的时候，需要将鲜嫩的瘦猪肉洗净切丁，放碗内，加鸡蛋清、盐、料酒、水淀粉拌匀；豌豆洗净，放入沸水中焯一下，捞出备用。

2.锅内倒入油烧热，放入肉丁煸炒至变色时盛出。

3.原锅倒油烧热，放甜面酱、白糖、葱姜末，炒出香味之后，为了保证这道美味的口感，建议这个时候加料酒、少许水、味精，迅速搅匀，将肉丁、豌豆倒入，快速翻炒，让酱汁裹匀肉丁即可。

1/5

里脊肉切片，裹上蛋液加淀粉下油锅炸，炸好盛出

2/5

把所有调料做好酱汁

3/5

起锅烧油，下葱姜翻炒，下青红椒，翻炒下第二步的调料

4/5

把炸过的肉放进去翻炒，5分钟左右出锅