蒜蓉虾的蒜蓉怎么做王刚

用料

龙口粉丝 2小把虾 21只大蒜头 一个油 适量葱花 适量生抽 3勺干辣椒 6个白糖 1小勺盐 1小勺花椒 20粒生姜 4片

做法

先把两小把粉丝用开水泡一下，在把虾洗干净处理一下，去虾线用剪刀把背部剪开用刀背轻轻剁几下这样虾可以放平些，所有的虾处理好了，粉丝也泡的差不多了，把粉丝平铺盘中再把一个个处理好的虾摆放好放旁边备用

大蒜生姜切成末，锅里加入油开小火加入花椒、干辣椒炒几下,等颜色微微变黄了就去掉花椒和干辣椒倒入蒜末生姜炒几下,在加入盐、白糖、生抽翻炒几下,之后再均匀的夹在铺好的虾上面,锅里加入水隔水上锅开始蒸、大火蒸20分钟，蒸虾的时候把葱切一下，蒸好了开锅盖撒上葱花在起锅烧油、油烧热浇在葱花上就可以了，出锅了！

1.在虾壳第二节处用牙签把虾线挑出，然后再把虾须和虾枪剪掉。

2.然后放葱、姜、干辣椒、料酒腌制半个小时。

3.起炒锅放色拉油，油热后放入葱、姜、干辣椒爆香，然后再放郫县豆瓣酱炒出红油

4.然后放入大虾。

5.煸炒成红色，然后放入蒜蓉酱。

6.煸炒均匀后加入适量热水。

7.把汤汁收浓关火，关火后放入鸡精和香油即可。

8.出锅装盘。

食材：

基围虾、粉丝、大蒜、小葱、小米辣、食盐、白糖、蚝油、生抽

4、先把粉丝线头剪掉，再放入碗中，倒入凉水把粉丝泡软。再把多一些的大蒜斩成蒜末，小米辣也加进来一起斩成末。斩好后放入小碗中备用，再放入少许食盐、白糖一勺、蚝油、生抽，搅拌均匀

5、再把买回来的基围虾虾头剪掉，再把虾须剪掉，在虾的第三节关节处把虾线挑出来。处理干净后再背部开一刀。如果从背部不好开，可以从头部这里开，这样比较容易不容易划到手

6、再把泡好的粉丝放入盘中垫底，再把大虾摆进来，再放入调好的料汁，浇在虾的两边，再放入篦子上，放入烧开的蒸锅中，大火蒸三分钟。时间到时夹出来，再撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，浇上热油激发出香味，

原料：活虾。调料：生抽、糖、香醋、料酒、胡椒粉、姜蒜、香菜。做法：

1、虾处理干净，剪去虾须备用；蒜姜切末备用。

2、调制腌料，生抽、糖、香醋、料酒和少许胡椒粉。

3、处理好的虾放入腌料腌制15分钟。

4、油锅热至4成，放入腌制好的虾炸3分钟，虾的颜色变得金黄起锅备用。

5、另起锅，锅中放入少量油，爆香蒜姜末，放入炸好的虾略炒，烹入腌虾的调料汁，翻炒起锅。

步骤1/6

准备适量虾，开背挑虾线，去虾须，加一点点料酒稍微腌一下下，不腌也行。同时泡着粉丝。

步骤2/6

粉丝泡好，加一点蚝油。拌匀。

步骤3/6

摆盘。

步骤4/6

蒜末，热锅凉油进行煸香，加入适量盐和味极鲜

步骤5/6

码在虾背上。蒸8-10分钟

最后一步

蒸好后撒一点点葱花，淋少许热油。

   1,新鲜活虾16个，洗净，剥去虾头虾壳。洗净虾仁，用料酒，白胡椒粉，腌制30分钟。

   2,粉丝一小把，开水泡软，捞出，放碗中。

   3,蒜去皮，切碎，装小碗。我用的是独头蒜，2头。

   4,姜适量，去皮，切碎。

   5,青椒半个，切碎。

   6,小葱2根，切碎。

   7,花生油、生抽，盐、糖、味精适量。

    8,炒锅烧热，加花生油，比平时炒菜的油稍微多一点，转小火，下姜末爆香。

   9,再下蒜蓉，翻炒几下，关火。

   10,装小碗，加入适量的盐，生抽，糖，味精（不喜欢也可以不加，生抽的味道已经足够鲜），拌匀。

   11,炒锅里还有一点油不能完全倒出，刚好可以充分利用一下。不用点火，将青椒末放入，翻拌几下，让青椒末蘸上油，装入小碗。青椒末拌过油，蒸后颜色变化不大，可以保持翠绿色。

   12,腌制的虾，去掉水份，加入花生油，盐，拌匀。

   13,炒好的姜、蒜取一半加入粉丝碗里，拌匀。

   14,办好的粉丝，装入小杯里。我的这个小杯是烤蛋糕用的，让我在这里充分发挥了一下它的剩余价值。

   15,虾仁放在粉丝上，摆成花瓣样。

   16,剩余一半姜末蒜蓉放在虾仁上。

   17,撒上青椒末，入蒸锅，大火蒸8分钟，不要超过10分钟。

   18,取出蒸好的杯，再撒上葱花

步骤1/15

一把剪刀，三步可以轻松去除虾线

步骤2/15

大蒜切的越细越好，小葱切碎

步骤3/15

染发好的粉丝沥干水分虾去头，去虾线处理好

步骤4/15

平底锅擦干水，冷油放入蒜末炒香

步骤5/15

加入蚝油

步骤6/15

加生抽

步骤7/15

加老抽翻炒均匀，最后放一点盐

步骤8/15

粉丝用蚝油生抽抓匀

步骤9/15

准备一个大一点的盘，放入粉丝，把虾摆好

步骤10/15

浇上蒜蓉酱

步骤11/15

上锅蒸10分钟

步骤12/15

撒上葱花

步骤13/15

泼一些热油

1.首先把大虾剪去虾须、虾腔和虾脚，然后去除里面的黑囊。

2.剪好以后我们从虾的背部片开，这样可以使大虾更加入味，然后取出里面的虾线。

3.接下来把大虾腌制一下，放入几片姜片，加一点胡椒粉，加入少许料酒去腥，用筷子拌匀，腌制八分钟。

4.接下来准备一点配料，蒜子一把逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，全部剁好以后，放入盆中备用。

5.小葱一根切成葱花，放入盆中。

6.八分钟过后拣出里面的姜片，我们把大虾煎一下。

7.炒锅烧热，添入食用油，油热以后倒入大虾。

8.把大虾煎至两面金黄，把里面的虾油煎出来，这样吃起来更香，煎好以后盛出备用。

9.然后锅中倒入三分之二的蒜蓉，炒出蒜香味。

10.加入一点食盐，翻炒化开，倒入大虾，继续翻炒。

11.然后加入一点生抽，加一点白糖提鲜，翻炒化开调料，然后添入少许清水，把大虾烧入味。

12.最后勾入一点水淀粉，放入剩下的蒜蓉，再放入葱花，快速翻炒均匀。

13.最后淋入一点明油，简单翻炒即可关火起锅，装入盘中。

14.好了，这道非常美味的蒜蓉大虾就做好了，学会了就在家试试吧。

蒜蓉虾里面的蒜蓉其实做起来还是非常简单的，首先把大蒜瓣脱皮脱皮，之后把它剁碎，剁碎完了之后，热锅烧油油多一点，然后把大蒜木放进去，爆香即可