怎样晒制又香又脆的莴笋干

謬斯女神 4个月前 已收到2个回答 举报
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限粮蝂 4星

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第一步：锅中烧一大锅水，水开之后放2勺食盐和1勺食用油，把它们搅散，然后放入切好的莴笋片继续煮，等水将要烧开又没开的时候关火，立即把莴笋片捞出来晾干。（--这里放食盐和食用油的原因，跟蚝油生菜焯水之前需要加盐和油的道理是一样的，都是为了保持绿色蔬菜不会变色，莴笋这样焯水之后确实更翠绿，但是放太阳下晒后还能不能保持不变色，请往后看。）

第二步：晾干莴笋表面的水分之后，把它们放到晾网上铺好，放到太阳光下暴晒，大概晒3天左右，莴笋干就晒好了。

19小时前

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霍许很爱你 4星

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原料

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窝笋干 (一个)

盐 适量

生抽 50克

白糖 50克

香叶 一片

花椒 一小勺

九制陈皮 一小块

1/准备一个窝笋。

2去皮后洗净，切成小长条。

3/窝笋装入盆中，撒入少许的盐腌渍一会，盐不用太多，否则太咸。

4/翻拌一下，看到腌出水分即可，腌出的水不要倒掉。

5/捞出窝笋摆放在网架上，放在通风的地方晾一晾。

6/锅中放入腌渍出的水，50毫升生抽，50克糖，放入一片香叶，一小勺花椒，一小块九制陈皮。

7/烧开后放凉待用。

8/窝笋晾至有些收缩即可。

9/窝笋装入干净的瓶子中，倒入酱汁，放入冰箱冷藏保存半天即可食用。

10.美味又好吃的晒制又香又脆的莴笋干完成开吃了。

17小时前

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