炖老母鸡汤的最佳做法

却那雕饰 1个月前 已收到3个回答 举报
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剑客傀儡 1星

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步骤/方式1

将老母鸡剁成小块反复清洗干净，尽量把鸡油去干净，检查是否还有毛，清洗三遍后备用。

步骤/方式2

准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣

步骤/方式3

先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中，加入配料倒去料酒20克左右，盖上锅盖大火炖开，开了后转小火炖至2-3小时。

步骤/方式4

炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐即可。

4小时前

41

寂寞如她 3星

共回答了35个问题 评论

步骤/方式1

老母鸡洗净后去头去脖去尾去脚甲；大块鸡油洗净；生姜切片；香葱切段。

步骤/方式2

锅中放入适量的水，将整只鸡+鸡油+葱姜放入锅内大火煮开后撇去沫沫，然后转小火炖90-120分钟左右。

步骤/方式3

放入盐调味，再煮一分钟入味。

步骤/方式4

老母鸡汤就做好啦。

2小时前

13

抵抗世俗 4星

共回答了460个问题 评论

步骤/方式1

1只老母鸡洗净

步骤/方式2

斩成小块洗净血水沥干待用

步骤/方式3

准备调料：1块姜拍碎，1根葱，2个八角，十几粒花椒

步骤/方式4

锅洗净烧热倒入适量油，放入花椒和八角炸香

步骤/方式5

放入鸡肉翻炒

步骤/方式6

鸡肉会出很多的水，一定要把水炒干

步骤/方式7

炒至鸡肉微焦

步骤/方式8

倒入适量清水

步骤/方式9

转入砂锅中放入葱姜

步骤/方式10

烧开大火煲20分钟转小火

步骤/方式11

小火煲1个小时放入适量盐。继续煲20分钟即可。

步骤/方式12

装碗成品

21小时前

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