蛋白糖是什么

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蛋白糖是由砂糖，淀粉糖浆并加入蛋白或植物蛋白发泡粉等制成的或用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的。

这类糖的特点是结构疏松、断面有毛细孔、糖体轻、体积大、细腻、可塑性好入口软化、口感细腻、耐咀嚼、糖体缺乏弹性和韧性。

1小时前

共回答了412个问题评论

蛋白糖，并不是真正的糖，其中不含有糖类的营养物质，而是一种具有甜味的糖类替代品。已经证实把此类甜味剂叫蛋白糖不切实际。

仅供参考

21小时前

38

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