蒸蛋蛋糕的做法

家里没有烤箱，做蒸蛋糕是个很好的办法。

配料和：五个大鸡蛋（大鸡蛋蛋清多）100克面粉，食用油40克，牛奶40克。

将蛋白蛋黄分开在两个大碗，蛋白打发，最好能够插入筷子立住。

蛋黄与牛奶，油混合均匀，然后筛入面粉，搅拌均匀，最后再与打发的蛋白翻拌均匀。

上已经开水的蒸锅，大火蒸20分钟即可。

你是说蒸蛋羹吗，这个很简单哦，一个吃饭的碗可打两个鸡蛋，再倒上与鸡蛋同量的水，用手动打蛋器或筷子也行把蛋液搅匀，搅的没有筋块，水蛋融为一体便可，其码要搅一二百下吧，搅好了盖上保鲜膜，再扎几个眼排气，放锅里开锅后慢火十分钟即可。

首先你要先打入五个鸡蛋，先把鸡蛋和鸡蛋黄清全部分离，然后再把鸡蛋清放在搅拌器里面，一直搅拌至浓稠的奶油，然后再把剩余的鸡蛋黄放在面糊里面，一起搅拌至金黄的面糊。

然后发酵面糊呈蜂窝状之后，然后再把奶油铺在面糊上面，放在真锅上面一直煮，煮熟之后大概15分钟后就可以品尝美味的蒸蛋蛋糕了。

蒸蛋糕一种是不蓬松的，一种是蓬松的，像抖音上介绍的一般都是真的是蓬松的蛋糕做法。今天我介绍一种不蓬松的，也就是最简单的，蒸蛋糕的做法也就是。直接把。三个鸡蛋用筷子搅拌均匀，然后再放一些小麦粉或者是普通面粉，再加入一些白糖或者是红糖，可以做红糖蛋糕，如果加白糖的话就是把这三样东西搅拌均匀之后再放一些牛奶或者是水，然后直接放到锅里去蒸，这种蒸出来的是不蓬松的蛋糕。

蛋黄加糖，淀粉，低粉，牛奶，玉米油打匀，蛋白分三次加糖打发，蛋清和蛋黄糊拌匀蒸就可以了。

做法：

1.4个鸡蛋里加糖加白醋，打发至立一根牙签不倒，然后加面粉翻拌均匀，加油翻拌均匀，再加一点点泡打粉，翻拌均匀，（这三样可以一起放，然后翻拌均匀）倒入8寸模具。

2.开水下锅蒸15分钟，闷5分钟， 不用放凉脱模的那种，很好吃，很松软。

蒸鸡蛋糕的做法其实很简单。鸡蛋和水的比例也不要求太高。1:1.5或者1:3都可以。根据自己的喜好决定。如果喜欢吃更嫩点儿的就多放点儿水，大约1:3左右，温水蒸更好，更嫩一点儿。

1、大碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，放一点盐，一点熟猪油，也不用太多，我只放了小拇指盖那么多，不喜欢的可以不放，然后加入600毫升的热水，40摄氏度以上就可以了，用筷子搅拌均匀即可。

、锅中烧水，水开后把碗放入锅中，找个盖扣在碗上，这样蒸出的鸡蛋糕表面更光滑。最后盖上锅盖小火蒸12分钟。