做茯苓糕怎么做会有气泡

欧阳思染 1个月前 已收到2个回答 举报
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噬天魔主 3星

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做茯苓糕不该会有气泡。作法如下

用料：

茯苓粉100克，糯米粉60克，大米粉80克，糖40克，水100克，红豆泥150克。

做法

1.将茯苓粉、糯米粉、大米粉一同放入容器里

2.加入白糖，充分拌匀。

3.分次加水，边加水边搅拌。

4.拌匀后，能捏紧成团，搓散成粉状即可。并充分搓散成粉。

5.模具里刷上薄油，倒入一半的糕粉，铺平。

6.再放入红豆泥铺平

7.再倒入剩下的一半糕粉铺平

8.稍稍压实至平整

9.盖上一层湿纱布

10.放入开水锅中蒸15分钟即可

11.拿出脱模，切成适合的块

21小时前

3

娇嗔女 2星

共回答了208个问题 评论

做茯苓糕有气泡是正常的哦，因为茯苓面粉里面还要加发酵粉的，所有会产生气泡，让糕点变得松软。跟着学习做一做吧。

茯苓糕的制作方法的详细介绍如下： 　　

配方：茯苓50克 面粉450克

功效：健脾渗湿，宁心安神。适用于高血压病气虚湿阻型患者

制作：

1. 把茯苓烘干，打成粉，与面粉混匀

2. 把茯苓、面粉混匀，加入发酵粉，用清水揉合成面团发酵，发好后制成5厘米见方的糕状

3. 把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成

19小时前

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