京都排条的做法

配料

京都排骨猪腩排280克、盐、味精各半匙、胡椒粉、三奈粉各1匙、咖哩粉、面粉各半匙、太白粉半匙、吉士粉半匙、鹅蛋半个、酒1小匙、番茄酱1小匙、辣椒油半匙、油4杯。

做法

排骨切成块，加盐、味精、胡椒粉、三奈粉、咖哩粉、面粉、太白粉、吉士粉腌至30分钟左右;油加热，将排骨炸至金黄色捞出;番茄酱、辣椒油倒入锅中烧热，用太白粉、水勾芡，煮开后，将排骨放入锅中炒数下即可盛盘。

材料

肋排500克　　淀粉适量　　食用油500克　　（实耗50克）　　酱油1大匙　　料酒1大匙　　番茄酱2大匙　　精盐1小匙　　白糖1小匙

做法

1.排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉;

2.锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1 分钟后捞起沥油;

3.另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开，再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可。

京都排骨的做法

1.排骨洗干净，用生抽，料酒腌制半小时。

2.腌制好的排骨打入鸡蛋。

3.放入面粉搅拌均匀。

4.搅拌均匀的排骨，备用准备炸至金黄。

5.油要7成热的时候开始炸制。

6.炸至金黄出锅。不要关火。准备复炸第一次炸制是为了炸熟排骨。

7.复炸是为了把排骨外部的面粉炸制酥脆。

8.葱姜蒜炒香。

9.加入花椒水，番茄酱，生抽，料酒，白砂糖熬制。

10.冒泡以后准备湿淀粉。

11.湿淀粉加入勾芡。

12.最后把炸好的排骨放入，让芡汁均匀包裹排骨。

13.出盘撒上葱碎和彩椒碎即可。

14.香喷喷的排骨做好了。