谁有法式脆皮蛋糕的配方以及做法 请具体点

爷不是传说 1个月前 已收到1个回答 举报
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過去菑懷戀 3星

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法式牛油小蛋糕用料：蛋黄3个、蛋白3个、60克低筋面粉 调料：40克溶解黄油、细纱糖60克 做法：

1、将蛋白打发至湿性发泡，加入细纱糖打发.（先打蛋白，再打蛋黄，就不用刷打蛋器）

2、将蛋黄打散，加入细纱糖，用打蛋器打发（蛋黄少，建议用小碗或将碗侧倾打发）

3、把打发的蛋黄倒在蛋白上，翻底搅拌均匀.

4、分次加入面粉搅拌，注意不要画圈（此时预热烤箱）

5、将溶解黄油轻轻倒入面糊中搅拌.

6、将面糊加入裱花袋挤入模纸里.

7、180度，30分钟。烘至表面金黄即可出炉

5小时前

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