马耳朵正宗做法

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准备食材－粘米粉 120克，糯米粉 60克，水 40克，糖粉 60克。

－步骤－

1.将粘米粉和糯米粉以及糖粉混合。

2.加入水，用手搓均匀，用手抓一些粉，可以成团。

3.过筛到铺了纱布的蒸笼里。

4.表面刮平。

5.用刀割几道，蒸好可以直接掰开吃。

6.表面盖纱布。

7.放入蒸锅，大火烧开后，中小火蒸30分钟。

8.趁热食用更美味

－小贴士－

1.根据粉类吸水性调整加水量。

2.根据各人口味调整加糖量。

15小时前

共回答了107个问题评论

第一步是和面，水可以分次加入，和的面要柔软，和完面之后可以适当的加一点碱，综合一下，这样可以加快它发的速度，但是注意碱的量不可以过多，大概用一个手指盖左右，然后把面铺开。

等到面发好之后，再次把面揉开，再抹一点点面粉，擀成长方形，这时候加入适当的糖。再次把面揉软，然后把面切成一条一条的长条。等待15到30分钟左右，面就会更蓬松更柔软一些了。

然后锅里放适量的油。用筷子放入。出现小泡之后，说明温度可以了。这时候，我们慢慢地把面团放入用筷子翻滚马耳朵，就会看到它膨胀起来，小火炸两到三分钟，然后转大火，马耳朵就会变成金黄色了。

这时候可以捞出来，马耳朵就完成了

13小时前

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