走出慵懒 2星
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主料
子姜500g
辅料
白糖350g
配料
盐2g
自制糖姜片的做法步骤
1.本来应该买子姜的,但是子姜现在还没上市,我们这里买不到,只能买了些姜芽了。把姜芽清洗干净。
2.本来应该买子姜的,但是子姜现在还没上市,我们这里买不到,只能买了些姜芽了。把姜芽清洗干净。
3.切2毫米厚的片
4.把姜片用清水淘洗一下,如果是子姜,要用水浸泡半天,否则太辣,姜芽不要泡,淘洗一下即可。
5.按一斤姜,7两糖的比例,加入白糖,7两是最少的量啦,可以加量到一斤的,但不能少于7两,腌制一小时,
6.按一斤姜,7两糖的比例,加入白糖,7两是最少的量啦,可以加量到一斤的,但不能少于7两,腌制一小时,
7.待糖溶化后,开火中火煮开,转小火熬煮,
8.熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆,我做的演示,因熬好后要快速翻炒,当时没来得及做这个演示。
9.熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆,我做的演示,因熬好后要快速翻炒,当时没来得及做这个演示。
10.把姜里面的水分都熬出来。关火
6小时前
先天的约定 1星
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将仔姜洗干净,去除杂质,将水晾干,倒入盐在仔姜上面,腌制2个小时,盐要适量,不能太多,要不然最后腌制出来的糖醋姜会非常的咸。将白糖,醋和玫瑰茄混合在一起,搅拌成糖醋水,倒入罐子腌制,一天就可以吃了。
糖醋生姜怎么腌制最好吃
倒掉腌制好的仔姜水,稍微的用手挤一下水,不要太用力,挤变形就不好看了,然后将仔姜放进密封的罐子里面,罐子要无油无水,有油有水会让仔姜在没有泡熟之前就坏了。
糖醋姜一天吃三片就好了,腌制的蔬菜在营养价值上是没有新鲜蔬菜那么好的,但是保存时间是要比新鲜的蔬菜好。腌制的糖醋姜吃在肚子里面,胃不容易消化它,胃不好的人就少吃或者是不吃糖醋姜。
因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油,还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时可兴奋人、可排汗降温、可提神也可增食欲。
3小时前
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