小意境 3星
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工具/原料
大骨 (适量)
食用油 适量
冰糖 适量
料酒 适量
酱油 适量
老抽 适量
鸡精 适量
十三香 适量
盐 适量
黄豆酱 适量
配料 步骤5
方法/步骤
1
准备大骨在凉水里泡出血水。
2
倒料酒,大火煮沸,煮出血沫。
3
锅里放少许油,放适量冰糖。熬至枣红色。
4
倒适量开水,加适量酱油,老抽,盐,鸡精,十三香,黄豆酱。放入大骨。
5
加配料,葱姜,八角,桂皮,花椒。茴香,干红辣椒。
6
大火烧开,小火煮四十分钟。
7
好吃的大骨就可以吃啦。
2小时前
从此不怀念 1星
共回答了16个问题 评论
炖之前先放水中焯水,然后使用大火炖,这样会烂的快
1、准备好骨头;
2、把花椒、八角、葱、姜放在盘中准备;
3、先将棒子骨洗净用凉水泡,一定要将里面的血丝泡出来;
4、骨头泡滴差不多了,捞出洗净,然后点火,锅里加满水,把骨头放进去焯一下血水;
5、骨头焯好血水后,捞出再洗净,然后换砂锅,一次性加满水,然后再放入骨头。大火烧开,再接着放入花椒,八角,葱段,姜片,这时再滴几醋,大火五分钟左右后,关小火慢炖。一般煲介汤大约需要两小时左右就差不多了,出锅时少放些鸡精就ok了。
1小时前
人际关系 4星
共回答了433个问题 评论
猪棒骨的最佳做法应该是熬棒骨汤,熬棒骨汤的第一要素是时间,要有充是的时间才能把棒骨里的胶原蛋白煮出来,从开锅算超最少要三个小时以I才行,这时的棒骨汤最香也最有营养。
当然民间也有另一个作法,就是酱棒骨,定种做法一般选择肉多的棒骨,而且棒骨要立放在锅里,防止棒骨油进汤里,吸棒骨油是一些人的最爱。
22小时前
回答问题
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