脆皮蛋糕的做法和配方

岁月泛滥 1个月前 已收到2个回答 举报
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笑瞬的好累 5星

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配料：

　　面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克、水。

　　制作方法

　　1． 将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。

　　2． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。

　　3． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。

　　4． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。

　　5． 将剂子按扁，包入戚风蛋糕。

　　6． 烘烤3-5分钟，即可。

9小时前

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楼空茶凉 4星

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— 食材清单 —

主料:鸡蛋3个

辅料:低筋面粉105克，细砂糖90克，蜂蜜15克，熟的白芝麻适量

— 烹饪步骤 —

1· 在干净的大盆中磕入鸡蛋，加入细砂糖和蜂蜜，开高速打发至体积变大，颜色变白。

2· 转低速继续打发至细腻无大泡的状态，提起打蛋器有明显纹路且不易消失。此时可以开烤箱预热，上下火180℃。

3· 将面粉筛入蛋糊，用刮刀快速翻拌均匀至无干粉。

4· 装入裱花袋，挤入模具，在表面撒上白芝麻。

5· 放入预热好的烤箱中层，180度烘烤18分钟左右至表面上色。

6· 出炉!吃上一口就让人回到小时候啦~

7小时前

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