西红柿是酸还是碱性

番茄的味道是酸的，但人体的代谢产物是碱性的，所以番茄是碱性食物。食物中含有较多的矿物质，如钾、钠、钙、镁等，最后的代谢物往往是碱性的。食物的酸碱度与食物本身的酸碱度无关(带酸味的食物不一定是酸性食物)。它主要是指人体经过消化、吸收和代谢后变成酸性或碱性的物质。酸性产品称为酸性食品，如动物内脏、肌肉、植物种子(谷类)。产生碱性物质称为碱性食品，如蔬菜、瓜类、豆类、茶叶等。

番茄是碱性食物。西红柿吃起来有点酸，特别是熟食的西红柿，酸的更为明显。但是通过PH值测定，西红柿是碱性，这是科学的结论，其与人们的直接品尝之后的感觉大相径庭。

通常人们对食物的酸碱性有模糊的认识，认为吃起来酸酸的就属于酸性食物，事实上，食物的酸碱度不是简单的味道决定的；食物的酸碱性是指含有的无机盐酸碱属性。虽然西红柿又酸又甜，但其本质是碱性的。对于那些非常喜欢吃西红柿的人来说，他们通常可以吃更多的西红柿来使他们的身体更健康。

番茄可以让它们的身体活得更久，有很多碱性食品，如柿子，葡萄干，红酒，和一般蔬菜都是含碱性的，可以多食。

西红柿是碱性食物。

碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。

人体的酸碱度和食物的酸碱性是两个完全不同的概念，人体的酸碱度是靠肺、肾、血液来调整而不是食物，食物不可能来改变人体的酸碱度。长期、大量、单一地摄入某种食物，只会加重身体负荷，最终影响酸碱代谢平衡。