正宗广东糯米卷糯米包做法

做法：

A、糯米、青豆仁洗乾净，火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用。

B、糯米加适量水放入电锅煮熟。

C、以2大匙油起油锅，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分钟。

 D、然后，加入糯米饭、调味料扮匀。

E、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金黄色即可。

用料：糯米、薏米、猪肉、猪肚、黄酒或料酒、生姜、胡椒、荷叶或棕叶（也可无）、香菇、盐

猪肚塞糯米的做法

糯米浸泡2个小时，捞出来沥干

薏米浸泡2个小时，捞出来沥干

猪肚清洗干净，先用碱搓洗然后用粗盐揉一下，再用面粉水泡一下，最后用清水冲洗干净。

猪肉剁成肉末，用各种调料腌制半小时。（天气热就放冰箱。）

干香菇用水泡发

上诉各种配料混合在一起，加适量盐拌匀。

全部塞进猪肚，再倒一小碗水。两头用棉线扎紧。个人觉得大那头不用扎太紧，因为糯米熟了以后会发胀。然后找张荷叶垫起来，加水盖过猪肚，大火烧开，小火煮一个小时。

取出来后用高压锅炖半个小时或者转沙锅炖两个小时。

取出来晾凉后切片。我刀功是硬伤，相信你可以切得比我好。有薄荷叶的可以撒一点上去

1. 将糯米粉倒入盆中，逐渐加入适量的凉水搅拌成一团湿糯米粉面团，盖上保鲜膜静置半小时，让米粉充分吸收水分。

2. 将炒馅材料加入猪肉馅中，调入适量调料搅拌均匀备用。

3. 取一块粽叶，洗净晾干，然后用左手握住右上角，将左下角对折成三角形，然后将另一侧依次对折成三角形。

4. 然后把这个三角形对角线的角拉过来，做出一个四边形的包子形状，用手指将糯米面团压扁。

5. 将压扁的糯米面团放在四边形的粽叶上，加入调好的馅，将粽叶的底部和两侧轻压封好，再将糯米包的顶部轻轻向内压一下，包成一个三角形即可。

一、用料

面粉：500g

牛奶：250g左右

酵母：4g

糖：30g

糯米：300g

虾、冬菇、腊肠:适量

盐:  少许

二、做法

1. 冬菇泡发、切丁、腊肠切丁

2. 糯米洗干净入电饭煲煮，水开后放入上面材料，喜欢重口味的可在饭好后加入盐、酱油。（我家小的要求不高，所以我只放了少许盐调味。个人口味觉得这样更能体现材料的鲜味）饭好后装起放凉备用。

3. 酵母用温水化开+面粉+糖+牛奶（不要一次放完）拌均匀，搓成光滑面团后，盖上湿布发酵。（发酵至2倍大）

4. 发酵好后的面团搓几搓排气分据成5等份再静置十分钟。

5. 取其中一份擀成长方形状，上面铺上放凉的糯米饭卷起，切成若干等份。反复前面程序至面团完结。

6. 除水上锅蒸15钟，熄火后等5分钟再开盖。

一、材料

猪肉200克、香菇10朵、水发竹笋100克、水发鱿鱼50克、大干贝4粒、干荷叶2张、白糯米200克

二、做法

荷叶泡水。

泡发香菇、鱿鱼。

发好的笋干切丁。

鱿鱼、香菇切丁。

鲜肉切丁。

所以切丁的材料，加两碗水，以盐、糖、生抽、黄酒、蚝油和胡椒粉调味，高压锅压10分钟后，开盖大火收汁。

煮好的糯米饭拌入三勺生抽。

泡好的荷叶挤干水份，裁成两半。将糯米饭铺在其中，加一大勺收好汁的馅料，中间放一颗元贝。

再铺上一层糯米饭，包好荷叶。

大火蒸10分钟，即可。

正宗广东糯米卷糯米包的做法是：

1.将糯米淘洗干净，加入适量的水；

2.用慢火烧熟糯米，搅拌均匀；

3.把熟糯米倒入框架里，让其自然凉糕；

4.将凉糕搅拌成团，在云蒸烤炉上蒸熟；

5.把熟糯米包分割成小块，放入滤网上摆盘即可。