一根面做法

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主料

高筋面粉适量

鸡胸脯肉1块

辅料

干香菇适量胡萝卜半根料酒5克淀粉少许豆瓣酱2大勺水适量食盐4克色拉油适量

步骤1

将面粉，盐与水揉成面团，饧30分钟，将饧好的面团朝两边搓成长条。饧5分钟，在搓的细点，盘卷起来，如果粘就摸些油，饧5分钟

2、每搓一次都让面饧几分钟，直到搓成指头那么细就可以了，这时要多摸些油以防粘连。饧20分钟

3、锅中水开，一手抓面，一手轻轻将其拉长，拉的越细越好，并用手来回滚动面条，使其圆润光滑，煮好以后浇上美味的香菇鸡丁酱，就可以了。

14小时前

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一根面又称长根面、长久面。是宋、元、明、清时期四川成都黄龙溪古镇著名的汉族特色传统名小吃，黄龙溪地处平原，鹿溪河与锦江交汇穿镇而过，地肥水美，盛产小麦，每到逢年过节办喜事时，黄龙溪人就会用麦心粉制作一根面，几乎家家户户都会做一根面，古时候没有机器，一般都是手工制作。

12小时前

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