西柚蜂蜜腌制的做法

步骤 1

做蜜的方法大同小异，都要注意过程中一定无水无油。

步骤 2

百香果、柠檬、西柚洗干净，晾干表面的水或者擦干！一定要保证没有水

步骤 3

将百香果挖出来装到一个碗里，百香果要在上部顶端切开，如果中间切开会洒出来果汁。柠檬西柚切片，去籽，西柚太大可以再一分为二

步骤 4

准备2个勺子，一双筷子，都必须无水！！用一个勺子舀蜂蜜铺到罐子底部，然后用另一个勺舀几勺百香果平铺，用筷子夹三片柠檬片西柚片平铺，再一层蜂蜜一层黄糖，一直这样重复就好

食材：

柠檬 4个，百香果 10，蜂蜜 500ml，密封玻璃瓶 1L

做法：

1. 密封玻璃瓶洗净，开水中煮沸进行消毒，并晾干确保无水渍。

2. 柠檬清洗，每一个柠檬拿盐搓洗2~3分钟，去除柠檬表面的防腐蜡，为确保干净，还可以在水中浸泡一会。

3. 洗净的柠檬晾干去除头尾，中间切成薄片，切好的柠檬去籽。百香果从中间切开，拿勺子把果肉挖出来。整个过程中确保刀和勺子以及容器都不能有水。

4. 将以上材料准备齐全后，就可以向玻璃瓶中安置他们了。顺序是：一层蜂蜜，一层柠檬，一层百香果，一层蜂蜜，以此类推直到将瓶装满。最后在瓶口封一层蜂蜜，盖好盖子，放入冰箱冷藏三天就可以美美的变白了。

注意事项：

1. 大家记住，柠檬和百香果一定要用盐水浸泡，因为柠檬与百香果在成熟之前会喷很多的农药，盐水不仅能去掉农药更能杀死果表皮的虫卵，

2. 柠檬尽量切薄片些，易入味，

3. 切柠檬与百香果的菜刀与菜板都得用吸水毛巾擦干净，不能粘油，粘油后容易变味，不易久放，

4. 柠檬味极酸，而百香果也是又酸又甜，如果怕酸，建议多放蜂蜜

1步、先将西柚外皮用盐搓洗两分钟左右，多搓几下，把柚子表皮的腊搓干净。并用刮皮刀把柚子皮刮下来，尽量刮薄一点，不要把白色果皮刮下来。

第2步、用刀把柚子皮和果肉相连的白皮刮下来。要刮干净，否则做出来的柚子酱会发苦。

第3步、把柚子皮切成细丝。

第4步、柚子皮放入清水中浸泡两小时，中间最好多换几次水。这样可以去处柚子皮的苦味。

第5步、把西柚的果肉掰开，尽量掰得散一些。

第6步、泡好的柚子皮捞出和柚子肉汤汁一同放入锅中，再倒入小半杯水，中火煮开改小火。

第7步、放入冰糖小火慢熬。尽量多搅拌，以免粘锅会糊掉。

第8步、熬至汤汁收干为止，关火放凉。这个过程大概半个小时。我喜欢q弹一点的，如果喜欢软糯一点的可以多放点水，多熬一会儿。

第9步、放凉后的西柚酱放入适量蜂蜜，拌匀。可以先尝一下酱的甜味度，再决定要放多少蜂蜜。这个量很随意，可多可少。

第10步、做好的蜂蜜西柚酱用密封罐装好，放入冰箱冷藏，随吃随取。