干木耳怎么泡又快又好

泡干木耳时，可以将其放入清水中浸泡，用温水或冷水都可以，时间根据木耳的大小和硬度而定，通常需要泡软约1-2小时。

为了更快速的泡软干木耳，可以使用开水快速浸泡2-3分钟，然后再用常温水浸泡约1小时。在泡木耳的过程中，不要使用碱性物质，如苏打粉，以免影响口感。泡好的干木耳要反复用清水冲洗至无异物为止，然后就可以烹饪食用了。

将干木耳放在保鲜盒里面备用。加入自来水，水没过木耳即可。准备半勺的白糖备用。

加入白糖后盖上保鲜盒的盖子。不停的摇晃保鲜盒一分钟。木耳发好了。

所需食材：干木耳、盐、面粉、小苏打、温水

1、首先我们准备适量的干木耳，一点就可以哦，大概20g左右。一定不能太多，虽然干木耳看上去比较小，但是泡发之后还是特别多特别大的。

2、木耳准备好之后，放到一个小盆中备用。下面我们往里面开始加水，有人用凉水，有人用热水，到底哪种合适？其实都是错误的，凉水泡发时间长，热水会把木耳烫坏，影响口感。用4、50度左右的温水，最为合适。

3、但是泡发木耳，只用温水是不够的，还要加上3味料，它们分别是盐、小苏打和面粉。都不用放太多，一点点就可以，放进去之后搅拌均匀，然后开始泡发就可以了。放上这3味料，不仅可以让木耳泡发更快更好，而且能让木耳更干净。

4、这样泡发10分钟左右，看到木耳变得非常大之后，我们再把木耳揉搓一下，然后用清水多冲洗几遍，沥干水分就可以了。