泥蒿炒肉

用料腊肉 一小块白糖 5克盐 2克姜 2片大蒜 2瓣辣椒 3个糖少许 味精，胡椒粉 生抽 1勺

蒜子切片，姜去皮切米，辣椒切段

步骤 2

腊肉切片。

步骤 3

腊肉飞水。

步骤 4

锅烧热下底油，放姜蒜干辣椒，炒香。

步骤 5

放腊肉。

步骤 6

泥蒿根洗净切段。

步骤 7

放泥蒿根炒一份钟，点水炒放入盐，糠，生抽，味精，胡椒粉即成。

植物油25克，食盐8克，香芹2根，花生仁100克，泡椒20个，泡姜1块，自制剁椒1勺，干辣椒8个，花椒1小把，料酒5克，红油20克，香菜1棵，大葱1段，蒜6瓣。

青椒适量，红椒适量，泡椒适量，盐1勺，料酒1勺，生抽3勺，淀粉1勺，菜籽油适量，葱适量，生姜适量，蒜适量，豆瓣酱1勺，醋1勺，鸡精适量

主料:

藜蒿1把，

前腿肉150克，

红辣椒1个，

辅料

盐2克，油适量，酱油1汤，匙蚝油少许，料酒2汤匙，白糖少许，淀粉1汤匙，蛋清少许，

步骤1

备好食材

步骤2

瘦肉洗净沥干水，切成3-4厘米左右的薄片，盛入碗中，调入酱油、料酒、白糖、调入淀粉，搅拌均匀，最后调入少量鸡蛋清、食用油，拌匀，腌制片刻。

步骤4

藜蒿洗净沥干水，切段。

步骤5

红辣椒洗净切丝。

步骤6

烧热炒锅，倒入食用油，倒入腌制好的肉片，保持大火煸炒一会，表面发白带点焦黄，倒入切好的藜蒿，端起锅快速颠几下，约炒30秒钟左右，调入盐，倒入辣椒丝，翻炒均匀即可，