面包适合放冰箱里吗

你给我晴天 1个月前已收到3个回答举报

共回答了390个问题采纳率：93.1% 评论

1、面包不宜放在冰箱内冷藏保存，可以常温保存，或者干脆直接冷冻保存。

2、面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉部分的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。变陈的速度与温度有关。在低温时(在冷冻点以上)老化较快，面包放在冰箱中冷藏要比放在室温变硬的速度来得更快。

3、面包不要冷藏，但可以直接冷冻，要吃的时候可以常温解冻，也可以微波炉加热，烤箱加热，甚至切片用平底锅直接加热

1小时前

共回答了265个问题评论

可以。面包能放到冰箱里保存，只不过会影响面包老化的速度。面包的贮藏温度直接影响面包的老化速度。

在较低温度下（2 ℃），面包老化速率快；在较高温度下（0 ℃），面包老化速率慢

21小时前

共回答了109个问题评论

一般面包强烈不建议冷藏保持，可以和肉类一样先用锡纸包裹再装进密实袋，这样解冻后的面包能保持非常新鲜的口感。

18小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐