沙姜怎样晒干才不会发霉

是一种常见的调味品，通常用于制作各种菜肴和糕点。

在晒干沙姜时，为了避免发霉，可以采取以下措施：

选用新鲜的沙姜。

新鲜的沙姜含水量较低，更容易晒干。如果使用陈旧的沙姜，可能会导致发霉。

清洗沙姜。在晒干前，需要将沙姜清洗干净，去除表面的泥沙和杂质，以减少发霉的可能性。

晾晒前进行切片。将沙姜切成薄片或细丝，这样可以让它更快地晒干，同时也可以减少发霉的可能性。

避免暴晒。晒干沙姜时，应避免暴晒，以免高温导致沙姜变质。

可以选择在阴凉通风的地方进行晾晒。

定期翻动。在晾晒过程中，应定期翻动沙姜，以保证其均匀晒干。

密封保存。晒干后的沙姜应密封保存，避免潮湿和阳光直射，以延长保存时间。

总之，在晒干沙姜时，需要选择新鲜的沙姜，进行清洗和切片，避免暴晒和潮湿，定期翻动，并密封保存，以避免发霉。

沙姜干燥方式

传统的沙姜干燥一是依靠太阳晒干，受场地、天气限制，劳动力强度大；

二是以木柴烘干为主，辅以少量电热管和燃油烘干，这种方式对大气造成污染，而且有火灾的安全隐患，烤出的沙姜，质量、色泽等不一。

近年来，越来越多的沙姜种植户采用空气能烘干机进行干燥沙姜。

空气能沙姜烘干机，是一款新型节能环保的烘干设备，不仅烘干环保卫生，没有污染排放物，符合食品干燥要求，而且能够自动化控制温度湿度，无需专人看守，运行效率高、能耗低，目前在市场上得到广泛应用。

生姜是家庭必不可少的调味料。鲜姜一般不易保存，极易发霉变质、冻伤或腐烂；也极易失去水分而变干硬，随着水分的蒸发，姜中所含的有益成分大量挥发，姜香与调味效果也随之显著减退。

存放鲜姜，应选无外伤、茎块厚的大块姜，掰掉小牙后埋在潮而不湿的细砂土或黄土中保存。保持生姜鲜嫩的较好方法是将生姜洗净后埋入盛食盐的罐内，可使生姜较长时间不干，保持浓郁的姜香。