爆炒腰花的家常做法

爆炒腰花的家庭做法，首先要准备的材料是两个鲜猪腰子。大约半斤左右，三枚红辣椒。然后生姜，盐，鸡粉，植物油，醋，料酒，葱以及生粉各适量。

步骤是将猪腰子平切成两半之后片区要骚，切花状。腰花去血水之后，加入调料腌制。

热锅放入红辣椒炒至八成熟盛出，国内在放植物油烧开后，倒入腌好的猪腰子花，大火爆炒，八成熟的时候放入红辣椒，并加少量油，辣椒，盐。起锅之前，加少许鸡粉和生葱。

1、在超市买一个新鲜的猪腰子，冲洗干净，将猪腰子从中间切开，将里面白色的物质去除。

2、将猪腰子切十字花，先在表面切横刀，再切竖刀，方便入味。

3、将切好十字花的猪腰子切成2cm左右的宽条，装入碗中。

4、向猪腰子里加入半勺盐、半勺鸡精、一勺料酒和一勺淀粉，抓匀腌制10分钟。

5、在小碗中调酱汁。加入半勺盐、半勺十三香、半勺蚝油、一勺酱油和少许淀粉，再加入半碗水搅拌均匀。

6、锅内加水，水开后将腌制好的猪腰子焯水，一分钟后捞出。

7、在平底锅中放入少许油，加入切好的葱、姜、蒜片，翻炒爆香。

8、炒香后，将切好的辣椒块和焯好的腰花放入锅中，翻炒。

9、翻炒一分钟后，将调好的酱汁放入腰花中。

10、大火翻炒均匀后，装盘出锅。辣炒腰花就做好啦！

爆炒腰花的家常做法：

1、猪腰洗净切好。

2、切好花刀，就像这样，两刀不切断，一刀切断。

3、切好的猪腰放入一勺盐，两勺醋，一勺料酒用手抓一抓，这步是去味。

4、锅里放水烧滚后，倒入猪腰搅动3秒，然后捞起来凉水浸泡一下，再捞起滤干水份。

5、切好生姜，大蒜，小葱，红甜椒。

6、炒锅放油烧热，放入花椒，生姜，火开最大，油高温时下入猪腰，红甜椒，大蒜，小葱（吃辣的加入干辣椒一起炒）快速翻炒五六秒出锅装盘。