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用料:
面条 半斤
鸡蛋 二个
王中王火腿 二根
小油菜 四棵
洋葱 半个
胡萝卜 半根
耗油 一勺
生抽 二勺
老抽 大半勺
盐 一点点
张记炒面的做法步骤:
1、面条下锅开锅加小半碗冷水，依次煮三个开，煮好后捞出，过凉水备用
2、所有配菜洗切好，准备开炒
3、依次先炒蛋，盛出备用，有胡萝卜就先炒胡萝卜，炒一分钟再把其他蔬菜放进来炒一分钟
4、加调味料，耗油一勺，生抽二勺，老抽四分之三勺或半勺，老抽自己看下颜色，先少放不够再放。加一点点盐，生抽有咸味。盐少放点，炒一二分钟下面炒，把面和菜炒匀，就可以出锅了。
小贴士
炒面要比炒菜油多一勺或者二勺，炒面才香。洋葱很提味，不放洋葱出不来香味！其他自由发挥吧！
19小时前
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