蜜豆吐司怎么做

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面团材料＞高筋粉250g奶粉10g鸡蛋30g白糖20g牛奶1

160g酵母3g盐

3g黄油

15g<馅料材料＞蜜红豆150g

做法＞

1．所有面团材料（除黄油外）放入厨师机低速揉至混合均匀转高速揉出粗膜，放入室温软化好的黄油低俗混合均匀转高速揉出薄膜即可．

2．揉好的面团整理光滑放在32°的室温／发酵箱醒发50分钟发酵至二倍大．

3．发酵好的面团轻压排气均分三份，盖保鲜膜松弛20分钟．

4．取一个面团轻轻按压排气，擀成长方形，铺上蜜红豆，卷起竖放，轻轻稍微擀扁些，从中间切开（顶部不切断）再扭在一起（扭结时可用擀面杖压住顶部更好定型），扭好后翻面左右向中间折叠起，接口处朝下放入模具．

5．全部整理好后，将吐司模具放入30°的发酵箱／温暖处（需要放一碗热水）发酵至模具八分满．

6．发酵好刷上一层蛋液，放入提前预热好的烤箱

180°烤30分钟（中间注意上色情况可以盖一层锡纸）.

2小时前

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