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步骤/方式1
甜椒切丝。(姜切片，蒜切末)
步骤/方式2
酸菜浸泡后洗净
步骤/方式3
切丝。
步骤/方式4
起油锅，放入酸菜，盐，煸炒。
步骤/方式5
花鲢鱼头去鳃刮鳞撕掉黑膜，中间斩开洗净装盘。
步骤/方式6
放姜，料酒，蒸锅加水烧开，放入鱼头蒸3分钟左右，取出沥掉蒸出的汤水。
步骤/方式7
放生抽
步骤/方式8
铺上酸菜
步骤/方式9
码上甜椒丝
步骤/方式10
上蒸锅大火蒸10分钟左右。(因食材，炊具，锅具等差异，时间需自判微调)
步骤/方式11
旺火起油锅，放蒜末关火，浇淋鱼头上即可。(自己加辣或其他调味品)
步骤/方式12
鲜嫩酸爽开胃
步骤/方式13
一盆美味的花鲢鱼头就做好了
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