湖南辰溪酸萝卜腌制方法

繒經嗳伱 3个月前已收到3个回答举报

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原料：萝卜、盐、冰糖、白酒。做法：

1、备一个有坛子，烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒；

2、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了；

3、一般坛子里有五斤水就得加100克盐，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可。提示：1、坛子的清洁卫生一定得搞好，不能粘油和生水；2、取食的筷子也得是专用的；3、如发现坛子里有白花，只要加上一点冰糖或白酒，白花就会消失；

4、萝卜要洗干净切成条或厚片晾干水分再装坛；

5、取食多次后就得适当补充一点盐；

6、最好用土坛子不用玻璃坛子（泡菜见光就容易坏）。

11小时前

共回答了306个问题评论

1、新鲜白萝卜一个，洗干净并去皮；

2、切成小块，放清水里泡会；

3、装在能密封的玻璃坛子里（陶土的更好），然后再撒上盐、

4、再用你自己喜欢的调料调和一下。（本人推荐用：冰糖，少量白醋，一点点味精，在加上盐。如果你自己喜欢吃辣的，本人推荐用花椒或者酸辣椒）告诉你一个超正宗的地方 3完小旁边锦溪桥哪里的店里的酸萝卜超好吃。希望采纳！

9小时前

共回答了196个问题评论

把罗卜切小块，用盐腌两个小时，挤掉腌出的水，放醋，生抽蒜未，香油，拌匀即可。

6小时前

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