煎小鱼儿做法

南熙寒笙 3个月前 已收到2个回答 举报
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流年歲月 3星

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小海鲜鱼一斤，鸡蛋1个

辅料

葱花儿适量姜1块花椒少许精盐适量黄酒半勺鸡精少许

小鱼洗净，去除内脏控干水分，放入所有调味料，拌均腌制30分钟。

一个鸡蛋打散备用

锅烧热放油，小鱼沾蛋液入锅煎制，两面微黄即可。

小小鱼放碗里，倒少许蛋液拌均。

锅中放油烧热倒入小小鱼，中小火煎制。

一面煎好，手握锅把整个翻面，非常好金黄色。

出锅后撒点孜然粉，酥脆咸香。

烹饪技巧

买的是鲜海鱼，就是小点但味特鲜。大点的正常煎，小小的鱼用鸡蛋液拌一下，整个倒锅里煎，整体翻面煎酥特香，鱼剌都酥。

16小时前

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冰冷隔离 3星

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用料

小龙利鱼一斤 盐适量 葱两条

步骤：

1/7 鱼买回来去掉鱼鳞，把肚子切一刀把杂物去掉，

2/7 洗干净，放到菜篮沥水份，加适量的盐腌制半个小时，（如果时间久的话，包好放进冰箱）

3/7 腌制好把盐洗掉，切点葱花（人家吃多少就煎多少）

4/7 锅烧干放适量的油，烧一下再把鱼下去，

5/7 煎制下面金黄，再翻一面，

6/7 煎好放葱花关火，用余热把锅摇一摇，让葱烫到，这样会很香的

7/7 装盘开吃

14小时前

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