冻豆腐肉丸子的做法

食材用料：冻豆腐 1块，猪肉 适量，香菇 少许，蘑菇 少许，贡丸 少许，黑木耳 少许，小青菜 少许盐 少许，味精 少许，香油 少许，香菜 少许，生姜 少许，葱 少许

做法步骤

1、冻豆腐切块，稍微切得厚一点。

2、夹心肉（有肥有瘦）剁成肉末，加香菜、味精、盐、香油、生姜末、葱末拌匀。 

3、将肉末团成一个个肉丸子备用。 

4、砂锅中凉水、葱段、生姜片烧开后，再加入做好的肉丸煮开。

 5、肉丸成形后再加香菇、蘑菇、贡丸、泡发好的黑木耳等配料炖煮。

6、加入冻豆腐块继续炖煮，此时可加点味精和盐。

 7、炖煮15-20分钟让豆腐入味，起锅前加点小青菜即可。

步骤1

冻豆腐提前用冷水浸泡2小时，化冻

步骤2

肉剁成肉泥，加上剁好的葱碎。放入盐、五香粉、蚝油

步骤3

搅拌均匀

步骤4

放入一个鸡蛋和少许淀粉

步骤5

再次搅拌上劲儿

步骤6

冻豆腐切成约1.5cm见方的块

步骤7

我用的是大骨汤，直接放入冻豆腐块，没有大骨汤可以用油炝锅加水

步骤8

等锅开后，用小勺把拌好的肉馅一个个舀成圆团放入锅中，（也可以用手挤更圆一点）

步骤9

全部做好，小火煮炖10分钟

步骤10

香菜和葱切碎

步骤11

等丸子熟透，放入香菜和葱末即可

做冻豆腐炸丸子首先将冻豆腐用凉水泡，解冻后把水挤出，胡萝卜、香菇、洋葱、姜、葱洗净备用；

将胡萝卜切丝，豆腐，洋葱、姜、大葱切碎；

之后所有的材料放在一起加入盐进行调味，之后一起搅匀；

接着将馅料做成小丸子的形状；

锅中油烧到7-8成的热的时候，将豆腐丸子放入，炸至金黄捞出即可。

这个简单，把冻豆腐全部弄碎，肉剁碎，然后放到一起，打个鸡蛋，做成圆圆的就可以了。