欧式赞妞 3星
共回答了313个问题 评论
主料: 莲藕 350克
调料: 白砂糖 5克 白醋 10克 花生油 15克 辣椒(红、尖、干) 15克 泡椒 10克 姜 10克 味精 3克 各适量
酸辣莲藕的做法:
1. 泡椒、生姜均洗净切细丝;
2. 将嫩藕去蒂、根,洗净,削去外皮,切成6厘米长的条,放入盆内,加少许精盐拌匀,腌片刻取出;
3. 将腌好的藕沥干水分后放入盆内,上面放泡辣椒丝,生姜丝;
4. 坐锅点火,倒入花生油,待油烧至七成热时,放干辣椒炸成紫褐色捞出,把沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上;
5. 坐锅点火,放入白醋、白糖,用铁勺搅动,待白糖溶化后,把糖醋汁倒入盆内,泡5小时后即可食用
4小时前
自有时 2星
共回答了97个问题 评论
酸辣藕片的做法:
1.首先我们准备一下食材,莲藕一节削干净外皮切成薄片,放在盆中加入清水,倒入一点白醋防止莲藕氧化变黑。
2.大葱白一小段从中间破开切成葱花,大蒜几粒切成蒜片,小米椒两个切成辣椒圈,青线椒几根切成辣椒圈,生姜一小块先切成姜片再切成姜末,全部放在一起小盆中。
3.食材准备好以后我们把藕片焯一下水,锅内烧水淋入一点植物油,植物油可以使藕片显得油润发亮,水烧开以后把藕片倒入锅内,焯水至藕片断生捞出,一般情况是在水开以后10秒内倒出,用凉水快速冲洗,凉水冲洗可以使藕片口感更脆。
4.接下来我们开始烹饪,锅内倒入植物油,把油烧热以后把葱姜蒜片辣椒圈倒入锅内,快速翻炒,炒出香味以后淋入少许清水,紧接着我们开始调味,加入香醋10克,食盐2克,白糖2克,鸡粉1克,化开调料以后倒入一点椒盐。
5.藕片不容易入味,勾入一点水淀粉,汤汁炒至粘稠以后倒入藕片,翻炒至汤汁包裹在藕片上,使藕片和调料充分粘附入味,淋入一点明油提亮一下色泽就可以出锅装盘了。
1小时前
猜你喜欢的问题
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
5个月前1个回答
5个月前2个回答
热门问题推荐
1个月前2个回答
1个月前3个回答
1个月前3个回答
1个月前2个回答
2个月前2个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
4个月前1个回答
1个月前2个回答