意大利面酱汁做法

野人的士高 1个月前 已收到3个回答 举报

又哭又笑 1星

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1、洋葱切碎(刀蘸下水再切,要不然会流眼泪),蘑菇切碎(也可以一半切碎一半切薄片),番茄切薄片或者直接切成丁备用,蒜拍扁捣碎都行。

2、锅加热,倒入食用油,到发烟点后熄火放置4分钟,加入黄油并开小火,待黄油融化用中小火炒香蒜末洋葱蘑菇,盖上锅盖焖5分钟,倒入牛肉糜、可乐瓶盖一盖料酒(葡萄酒的话就2盖),酱油少许,炒散肉糜。

3、个人口味加入黑胡椒粉、盐并翻炒均匀。

4、加入番茄酱继续翻炒至沸腾

5、往锅中倒入适量清水(不要太多),煮开后打入一枚鸡蛋并搅匀后转小火熬至酱料浓稠即可。

16小时前

46

尒莮亾 4星

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原料:

西红柿、大蒜、葱头、香叶、胡椒粉、盐、水、牛肉粉、朗姆酒

做法:

1、西红柿剁碎,新大蒜一头剁粗粒、葱头剁末

2、橄榄油(食用油都行)烧热,下蒜粒、葱头末炒香

3、将西红柿放入煸炒,然后放水、盐、牛肉粉、胡椒粉、香叶、朗姆酒熬煮到稠就行,捞出香叶后备用。

14小时前

35

诉不出的苦 2星

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意大利面酱汁:锅内底油热后,下洋葱、胡萝卜煸炒,变色出香味后,倒入牛肉馅,划散,炒透后,下西红柿翻炒。按自己的口味放盐、糖,视肉酱的稀稠状况加水,水可以稍多些,牛肉要吸收一部分,另外还要蒸发掉一部分。开锅后转小火,多熬一会儿,肉的香味才出得来。一般应该至少熬25分钟以上,那意大利朋友说要熬45 分钟!熬酱的时候勤看着点,不要糊了锅。

另用4瓣蒜,切成片,加3汤匙特榨橄榄油,用微波加热2分钟,作成香香的调味油。

牛肉馅:250g,爱吃肉的不妨多放些,不要把肉剁碎要绞肉,口感更好。

洋葱头:1个,切碎末。

胡萝卜:2根,切碎末。

西红柿:4个,挤去里边的籽,切碎。国内的西红柿好吃,所以推荐用鲜的,不象我们这里的西红柿,光好看,但硬硬的脆脆的,只适合做沙拉。若图省事,可买现成的纯西红柿酱。在欧美的同志们,推荐使用碎西红柿罐头。参考用量:我每次用一罐碎西红柿罐头,重量400g,除番茄juice 外,内含果肉240g左右。

盐:2.5茶匙

糖:2茶匙

11小时前

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