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材料
五花肉、葱、姜、花椒、八角、粉条。
做法
1、五花肉切大块;
2、葱、姜切片,花椒、八角备用;
3、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;
4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
6、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;
7、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;
8、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
12小时前
独煽情 1星
共回答了182个问题 评论
带皮猪五花肉 1000克,植物油 40克,精盐 8克,味精, 蚝油 5克,白糖 3克,酱油 5克,整干椒 15克,豆豉 10克,葱 3克,甜酒汁 15克
做法步骤
步骤 1
(1)将猪五花肉烙去余毛,刮洗干净,切成2.4厘米见方的块,肉皮不断,用精盐、味精、白糖、甜酒汁、酱油腌制10分钟,装入汤盘内。
步骤 2
(2)将整干椒切成1厘米长的段,葱切花。
步骤 3
(3)锅置旺火上,放入植物油,烧至四成热时下豆豉、干椒段炒香,盖在腌好的五花肉上,入笼用旺火蒸2小时至肉质软烂后取出,撒上葱花即可
11小时前
毁魂情 3星
共回答了375个问题 评论
准备好材料:五花肉 1000克、油 1汤匙、盐 12克、老抽 1汤匙、白糖 5克、葱 适量、姜 适量、大料 5克、陈皮 20克。
做法:1、把五花肉洗净、切方块。
2、把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。
3、开火,烧开后煮制3分钟。
4、捞出洗净备用。
5、热油,小火炒香大料。
6、放入葱姜段炒香。
7、放入备用的方肉。
8、烹入老抽酱油。
9、反复煎制,直到肉皮上色。
10、加适量清水。
11、烧开后,加盐、白糖调味。
12、小火烧制1小时左右,中间要翻个。
13、直到肉块熟透,即可关火,用其卤汁浸泡2小时以上。
14、出锅装盘,改刀即可食用,这样就完成了。
8小时前
回答问题
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