如何腌羊肉

硪沒心沒肺 1个月前已收到2个回答举报

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主料：羊肉(瘦)5000克

调料：盐500克

腌羊肉的特色：表面洁净而略湿润，颜色鲜艳，呈黄褐色，无脂肪，食之清香可口，咸度适中，没有腥膻气味。

腌羊肉的做法：

1.原料整理：先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状

2.干腌：将硝酸钠和盐2.5千克混匀，用手擦涂于条肉的周围，平摆于缸内腌3天

3.湿腌：取出后用干布擦去肉上的水渍，再用剩下的盐2.5千克制成卤液，将肉湿腌15天，卤液要浸没腌肉，每5天翻缸1次，取出沥干，即为成品

5小时前

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用料；羊肉2斤、洋葱一个、鸡蛋一个、一品鲜酱油15克、蚝油10克、白胡椒粉8克、味精6克辣椒根据个人情况添加。做法；肉洗净放入所有材料加入色拉油搅拌均匀即可，没有色拉油就平常的油也行，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上就好了。可根据个人口味增减调料。

3小时前

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