赞 竹蜻蜓 2星
共回答了204个问题采纳率：94.1% 评论
南京板鸭是用盐卤腌制风干而成。用料 主料 鸭腿750克辅料 盐50克；花椒5克；生姜片3片；料酒15毫升；白酒7毫升。
南京板鸭的做法1. 花椒和盐炒香2. 鸭腿洗净后沥干水分3. 先用少许白酒抹上再趁热花椒盐均匀的抹上进冰箱冷藏过夜4. 之后用到把鸭腿骨头边切开，这样就能撑开容易风干5. 挂在阴凉吃风干6. 准备生姜片7. 先把鸭腿冷水下锅焯水后捞起洗净8. 重新起锅注入清水，加入鸭腿，水量能盖住鸭腿为最佳，加入生姜片9. 加入料酒大火煮开转中火20分钟10. 20分钟后熄火捞起11. 等微凉抹上芝麻油12. 待凉透后去骨切片即可上桌
烹饪技巧1、750克左右的鸭腿用50克盐和5克花椒咸味刚好，相对来说鸭腿比整个的鸭子入味容易一些；2、腌制的盐最好用粗海盐，鲜抹上白酒能去腥增香，白酒要高度的最好。
1小时前
30
可能相似的问题
-
查看 59回答 1
-
查看 53回答 3
-
查看 71回答 1
-
查看 386回答 2
-
查看 24回答 1
-
查看 46回答 2
-
查看 226回答 2
-
查看 690回答 1
-
查看 13回答 1
-
查看 774回答 1
猜你喜欢的问题
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
热门问题推荐
-
3个月前1个回答
-
1个月前2个回答
-
3个月前6个回答
-
2个月前2个回答
-
4个月前2个回答
-
2个月前1个回答
-
2个月前1个回答
-
1个月前1个回答
-
3个月前1个回答