萝卜里面发蓝能吃吗

梦美如画 1个月前已收到2个回答举报

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萝卜发蓝可以食用！萝卜变蓝色，可能是由于萝卜内的酚类物质、类黄铜以及花青素发生改变导致的。若萝卜长时间储存在阴凉情况下

2小时前

做你依偎 2星

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能吃

青萝卜心变蓝是一种比较少见的现象，但是也是正常的，不用担心，可以食用，普遍是因为萝卜中的酚类物质由于储存环境不当，可能会转换成花青素，花青素遇到碱性的食物就会呈现蓝色，但是不影响食用。

在网上有一种叫法称，箩卜变蓝是由于在平均气温较低的自然环境中置放時间太长，水份挥发后会变蓝。根据试验观查发觉，萝卜片在超低温冷冻24钟头以上、且水份挥发显著时，未产生变蓝状况;常温状态水份挥发5钟头上下，也不变蓝。箩卜变蓝是很少见的状况。

1小时前

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