苹果糯米饼最正宗的做法

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用料

馅料：苹果2个，橄榄油适量，白糖25克，盐2克，玉米淀粉适量

外皮：蛋挞皮15个

表面：鸡蛋1个，黑芝麻少许

步骤 1

苹果切粒，倒适量的橄榄油（不需要太多）将苹果碎倒入翻炒，炒软后加白糖继续炒一下，炒到化了以后再加用水调好的玉米淀粉勾芡，炒出黏稠状态，

步骤 2

把蛋挞皮解冻后，从锡纸托上取下来,包入苹果派馅料,包成饺子形状

步骤 3

表面涂上全蛋液，撒上黑芝麻，放入烤箱中层，上下火200度20分钟，烤成金黄色即可

11小时前

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大碗中倒入200克糯米粉、20克糖混合备用；

苹果洗净削皮去果心，切成小碎丁，放入装糯米粉的大碗中，搅拌均匀备用；

苹果与糯米粉搅拌均匀后，慢慢地加放沸水（大约100克左右沸水），边倒边搅拌，将糯米粉全部搅开后下手揉面到稍微偏软一点的面团即可；

莲蓉馅搓成均等一个个小团备用；

手心及案板洒上一层干糯米粉，取一小块糯米面团，放在手心搓圆，再按扁撑薄，放一个莲蓉团包好后再压成饼状，一个饼坯就做好了；

中小火起锅倒入少许油，放进做的饼坯煎，煎制时要勤翻动，煎至两面饼皮鼓起，金黄就熟了；

9小时前

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