泪水纯情 4星
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1、材料:原切牛排,适量的盐,少许精致油,洋葱,适量黄油,适量黑胡椒,适量柠檬汁。
2、在自然解冻完成的牛排两面撒上适量的盐,加入少许精致油,静置十五分钟左右。
3、利用这段时间将所需配料准备齐全,电磁炉120度加热平底锅,用洋葱在锅中涂抹片刻,去掉洋葱。
4、待平底锅加热充分时加入适量黄油。
5、将电磁炉温度调至150度,快速放入牛排,此时放入牛排间隔不能长,否则黄油会变焦,影响色面和口感。
6、保持150度,双面煎至微微金黄色,时间约2分30秒至2分40秒。
7、此时牛排出锅,约为六分熟。具体时间依照个人口味适当增减。但不建议超过三分钟。
8、将牛排出锅,放入预先准备好的餐盘中,配菜依照个人喜好搭配。
9、撒上适量黑胡椒。将牛排静置一分钟左右,以充分锁水。
10、牛排切成条或小块,依照口感滴入适量柠檬汁。
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